イタリアやイタリアン料理のイタリア南部の食文化のページです。

イタリア北部・中部の地域に続いて、イタリア南部の地域の食文化をピックアップしていきたいと思います。イタリア南部の都市と言えば「ナポリ」ですが、ナポリについての地域や食文化などの簡単な説明。先週末はBistrot Cueillette du Bouquetに食べに行きました。同じイタリア南部にある「シチリア」の地域についての特徴や食生活については、別の項目で簡単にご説明しました。HOT PEPPERのはなの舞 志村三丁目店 - 今夜の外食はここで決まりここでは、前回ご紹介した料理以外のナポリやシチリアなどの食文化やその他の南イタリアの地域の特徴や食文化についてピックアップしてみたいと思います。まずナポリですが、ナポリではトマトやオリーブ畑などの農業が盛んなことやそのトマトやオリーブオイルなどを中心に調理された料理が多いこと。福岡 とんかつはこちら他には、特産物として水牛の乳などで作られた「モッツァレラチーズ」やそのモッツァレラチーズを贅沢に使ったピザであるマルゲリータなどの「ナポリピッツァ」などが有名であるとご紹介しました。

では、それらの料理以外のナポリの郷土料理には、どのようなものがあるのでしょうか？トマト・オリーブオイル・イタリアと来て、ピッツァの次に連想される料理と言えばやはりスパゲティやパスタです。特にナポリでは「スパゲティの故郷」と呼ばれるほどのスパゲティに縁のある地域です。先程のオリーブオイルやトマトなどで調理されたイタリアの基本的なパスタやスパゲティに始まり、アサリなどの魚介類と一緒に調理した「ボンゴレ」などのスパゲティも有名です。トマト・オリーブオイル・魚介類が中心の料理とは、非常に健康的な食材ばかりです。南イタリアの食文化の特徴として、この健康的な食事も大きな特徴の1つです。特に、オリーブオイル・トマト・パスタの食材で調理される料理は世界的に「黄金のトライアングル」とも呼ばれ、非常にバランスの取れた健康的な食事としても知られています。athome つくば市 中古一戸建て - 中古一戸建てはここを見る

日本の「和食」なども美味しく健康的な食事として、今や世界的に知られています。しかし、南イタリアのオリーブオイル・パスタ・トマトなどの食材とは大きく異なります。調理法は別として、ボンゴレなどの魚介類を使った料理イコール健康的な食事という部分は和食の文化と似ているところがありますが、日本の食材としては、お味噌・醤油・豆腐・納豆などに代表されるような大豆を発酵させた食品を中心に健康的な食事として摂取しています。同じ健康的な食文化であっても国や地域によってその形は大きく異なるようです。